预热器

介绍

预热器是果蔬加工预处理阶段的核心设备，主要用于物料加热灭酶、软化组织及杀菌，同时避免热敏性成分损失，提升后续加工效率与产品品质‌。

核心功能与技术特点

灭酶与杀菌‌ 通过‌60-95℃短时加热‌破坏果蔬中的多酚氧化酶等活性，防止酶促褐变与营养流失‌。

实现巴氏杀菌（如大肠杆菌、霉菌灭活），降低微生物污染风险‌。

‌物料软化‌ 加热使果蔬纤维结构松软，便于后续破碎、打浆或去皮（如番茄、胡萝卜）‌。

溶出果胶等成分，减少浆液分层，提升产品稳定性‌。 ‌

低温保护‌ 采用‌列管式蒸汽换热‌或‌真空闪蒸技术‌（如UHV型），控制加热温度≤100℃，减少维生素、色素破坏‌。

产品参数

根据客户产量不同参数不同（非标定制款）